粽子的做法

五花肉（去皮） 500g

糯米 1500g

粽叶 适量（看大小衡量）

盐，糖，生抽，黄酒，蚝油，山茶油 少许

粽叶放开水中煮十分钟，再清洗干净。

糯米泡过后，放3勺盐，糖、生抽、黄酒、蚝油适量，色拉油或玉米油（花生油太香不建议）一小碗（好吃的关键），搅拌均匀。咸淡可以舌头尝下米，煮好后会变淡一点的，太淡就不好吃了，所以要有点咸。

腌制好的五花肉

准备好扎粽子的线，剪刀。

粽叶下端尖头剪掉一点，从右边往上折进内角，包出一个小圆角。

放点米后再放肉

上面再盖上米，压实压平。

左手拇指和食指在下面轻轻捏住圆角的边，上面一端粽叶盖下来包住下面（五芳斋粽子包法要松点，预留一点空间，米不能压太紧，这样的粽子才软糯）。并把前端形成的俩个角往下折，折后的角才能包住糯米，以免煮熟爆开。

下面多出来的再包住圆角表面，向右折，再形成一个角。粽子四个角就出来了。

用线扎牢扎紧，如果怕爆开，可以用线把中间一段都分散圈紧，然后绑好结。长出来的粽叶头剪掉。

放高压锅，水满过粽子表面，煮90分钟。时间到了捞出沥干水，冷却后可放冰箱冷冻，要吃的时候拿出热一下。