炒花菜比较适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用，它有清热解渴、利尿通便的功效。小孩常吃花菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。今天小编和你一起做一道好吃的菜，看花菜和鸡蛋怎么炒好吃不厌。
食材
1
花菜 300克
2
鸡蛋 2个
3
葱姜 5克
4
蒜片 5克
5
洋葱苗 5克
6
生抽 10克
7
盐 5克
8
红辣椒 5克
方法/步骤
1
红辣椒切碎，蒜切片，洋葱苗切段，花菜洗净撕成细段。
2
把两个鸡蛋打散搅匀，油锅摊平，煎成很薄的鸡蛋饼，用铲子铲碎。
3
另起油锅，加入葱姜蒜片，炒香后加花菜煸炒3分钟，可以酌情少加一点水炒一会儿，最少3分钟。
5
加入两勺白糖，撒上绿色的洋葱苗，再次煸炒一会儿，是为了增色调味。
6
把炒好的鸡蛋混合到花菜中，翻炒一下，金黄透亮，绿意盎然的煸炒花菜就可以出锅了。
注意事项
保持煸炒花菜的火候，水不要多。