清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。很多人的做法都是差不多的，但是口感却没有得到完美的改善，所以，经过我的精心改良，好吃，而且刚刚蒸出来还会有一种排骨的清香味。做法也极其简单，特别适合家庭主妇必备的一手好菜！
食材
1
排骨 500g
2
蒜头 4~6个
3
豆豉 50g
4
海鲜酱 40g
5
耗油 70g
6
柱候酱 40g
7
生粉、胡椒粉、花生酱 各40g
方法/步骤
1
把买好的排骨砍成(2~3cm）一小块，放入水中过水，水一定要流动，去除残留在排骨里余血、腥味。过水时间为30~50分钟，过水时间越长越好。过完水之后捞起沥干水，当排骨捞起来的时候看起来很白，没有血丝最好！
2
把预先备好的蒜头跟豆豉拍碎切成粒，用60g的花生油放入锅里炸一小会，倒出用碗装着，让豆豉跟蒜头结合散发出的香味，有助去除排骨的腥味。
3
接下来就是把沥干的排骨，炸好的蒜头豆豉、适量的海鲜酱、柱候酱、耗油、生粉、胡椒粉、花生酱、盐味精一起搅拌即可清蒸。
注意事项
暂无注意事项