美食背后的故事:肉馅是一道常见的家常菜,营养美味,老少皆宜,肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。
肉馅的功效与作用
1、补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
食材
1
猪肉 3000克
2
花雕酒 3汤匙
步骤/方法
1
猪肉用清水洗净,切块后,用清水泡30-40分钟,放入3汤匙花雕酒,以便更好地去掉血水及腥味
2
泡好后取出【一次放入300-400克左右,放多了不容易搅打】,直接放入破壁料理机里,按下【功能】键,调到“冰沙”状态
3
经过44秒的等待,猪肉已经打成肉糜状了,特别适合老人及小孩吃
4
装入瓶中,摆个造型,自己做的干净肉馅,吃的是否非常放心吧。
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