大家经常在超市里见到包装好的卤蛋，牌子很多，口味各异，经常见到且被认可的是某种牌子的，名字很乡土，我也很喜欢这个口味，但是总担心不卫生。下面我教给大家一种做法，味道绝对正宗，包你百试不爽。
食材
1
鸡蛋 10枚
2
啤酒 1瓶
3
香叶 2片
4
八角 2枚
5
茴香籽 适量
6
老抽酱油 适量
方法/步骤
1
将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟；剥壳备用。
2
将剥壳后的鸡蛋放入小锅子内，倒入啤酒（啤酒的量以没过鸡蛋为宜）。加入八角、香叶、茴香籽、老抽。老抽的量不宜过多，否则卤蛋的颜色会过深。
3
将锅盖盖上。开火，煮大约20-30分钟，关火。这时候会闻到很浓烈的香味，鸡蛋的颜色也已经变深了，金黄或者棕色的外表让人很有食欲。但是现在还不能开吃。
4
准备一个瓷质的容器，例如碗或者罐子，把卤蛋检出，把汤汁倒入容器内，腌制半天。你会发现鸡蛋变小了，吃起来口感柔韧，更有嚼劲，味道绝佳。
5
大家赶紧试试吧。
注意事项
1
1.煮熟、剥壳之前的鸡蛋可以先用凉水浸泡一下，这样易于剥出完整的鸡蛋。
2
2.一定要注意，汤汁里面除了啤酒和调料，千万不能加水！
3
3.如果家里没有那么多调料，买一包五香粉也是可以的。为了省事，我也经常放五香粉。味道很好。
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