妈妈做的家常菜，总有一种家的感觉。孜然羊肉，大人小孩都爱的美食。
食材
1
羊肉 300g
2
料酒 适量
3
白酒 少量
4
花椒 适量
5
大葱 适量
6
蒜 适量
7
姜 适量
8
酱油 适量
9
盐 适量
10
干辣椒 适量
方法/步骤
1
一、将羊肉切片，不要太小，因为羊肉会收缩。
2
二、将羊肉过热水焯一遍，沥干
3
三、准备好葱姜蒜，葱切成段，姜和蒜切末
4
四、洗干净锅，倒入少量油，将羊肉放入后炒一会，倒入适量白酒。点火，不要翻动，等火自然熄灭（这样炒出来的羊肉没有腥味）不断翻炒，然后盛出
5
五、锅内放入香油，葱姜蒜爆香，放入花椒，干辣椒。有香味后倒入羊肉翻炒。
6
六、依次加入料酒，酱油，盐。翻炒2分钟，转中火，盖上盖子，等羊肉收汁。
7
七、羊肉收汁后放入孜然粉或者孜然粒，翻炒均匀。 可以放上香菜或者撒芝麻，提味摆盘。
注意事项
1
白酒要倒在羊肉上，然后点火，注意安全
2
全程不断翻炒，以免粘锅
3
羊肉最好选用羊腿肉，不要带皮
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