红衫鱼其营养价值相当丰富，颇受消费者的喜爱，它的鱼肉厚实，富含多种蛋白质和人体所需的营养成分，做法不同必然导致人体摄入的营养多少不同，今天我来做一个香煎红杉鱼，味道相当的好。
食材
1
红杉鱼 3条
2
蒜辩 6个
3
生姜 1块
4
青辣椒 6个
5
葱 适量
6
花生油 适量
7
食盐 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
准备好材料
2
把红杉鱼洗净，擦干水分，在其双腹切上刀花，摸上适量盐和生姜丝腌几分钟
3
接下来把生姜，葱，蒜辨切碎，切丝
4
干净铁锅烧热，放入花生油，八成热时放入姜丝和蒜蓉爆香
5
爆香后再放入腌好的红杉鱼煎，待一面煎至金黄色时再翻面依次煎至金黄色
6
煎好后再放入辣椒和葱，把辣椒和葱淹住红杉鱼，把边上的油往辣椒堆和葱堆上淋，再放入适量水约闷2分钟
7
待水闷干了，放入适量盐和酱油就可起锅了
注意事项
1
红衫鱼骨刺较多，食用时需小心咀嚼，尤其是小孩食用要注意照看
2
煎鱼的时候，油温够热，把鱼擦干放下锅里，控制火候，一面煎至金黄再翻面就能煎出你想要的效果
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