如何做下饭的地三鲜?下面看我操作
食材
1
长茄子 2个
2
青椒 3个
3
土豆 2个
4
蚝油 2勺
5
生抽 4勺
6
盐 1勺
7
糖 1勺
8
老抽 1勺
9
淀粉 3勺
10
葱 合适即可
11
蒜 5-6瓣
方法/步骤
1
土豆,茄子,青椒者统统切好,并且准备好葱末蒜末。 土豆用清水洗净,茄子中加入一些白醋(防氧化变颜色)。
2
其中土豆煮大约8分钟,(具体时间看土豆的大小),能够用筷子扎透就可以了。
3
把煮熟了的土豆捞出,土豆、茄子外面裹好干淀粉(这是为了减少吸油量,同时保证酥脆口感的秘密)。
4
裹好淀粉的土豆茄子下油锅炸.
5
约3-4分钟后,在锅中加入青椒,青椒过油就可以全部捞出了。不要炸太久了.
6
锅内留上底油,将葱蒜爆炒,加蚝油3勺,生抽4勺锅边淋入,加一下半碗清水(注意不要太多),1勺老抽,盐适量,糖2勺,放入水淀粉,再放入几滴油,倒入炸好的其它材料,翻来翻去的炒,开大点火收汁。最后,出锅。
注意事项
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