牛奶 250克
蛋黄 3个
低筋面粉or淀粉 25克
细砂糖 18克
黄油 40克
kiri奶油芝士1kg规格 300克
蛋白 2个
细砂糖 60克
准备好所有的原材料。牛油应软化至室温，300克后也应软化至室温。
Kiri奶油奶酪在室温下软化后会呈现出相对平滑的状态
在蛋黄中加入18克糖，搅拌至融化。蛋黄有点白。然后加入低筋面粉拌匀。
图
加上热的时候已经完全软化的奶油干酪
搅拌至均匀光滑状态
继续加入完全软化的黄油搅拌至光滑
将混合好的奶酪糊转移到蒸煮盆中，继续搅拌一段时间，以避免遗漏不均匀的部分
两种蛋白质，60克糖，三次加入搅拌至湿起泡，但不那么硬，尖角会更长
蛋白霜加两次
切得好的蛋糕糊
把面糊分成12个中杯
在深烤盘里加水，然后加一条厨房毛巾
把蛋糕放在有水的烤盘里洗个水浴。小贴士：纸杯和图片一样，由于太薄而无法固定，所以完全放在松饼盘中，然后放入13个烤盘中，进行水浴烘烤的全过程。放布的目的是保证松饼盘和底部烤盘之间有水，保证底部也在水浴中，从而保证低温烤制。
在预热的烤箱里烤。温度是230度着火，130度着火。烘焙大约15-17分钟，只要表面是彩色的。小贴士：让我来解释这一步。当我在步骤14之后取出蛋糕时，我希望蛋糕离开热锅并冷却。但取出后，发现蛋糕散了。因为纸杯松了，蛋糕还没有凝固到足够的程度，奶酪只有彻底冷却并冷藏后才能凝固。我只是把纸巾放进厚纸杯里，等它冷却。建议阅读菜谱时，要按照最简单的理解方式去理解，不要想太多。例如，如果我没有提到水浴的配方，我当然不需要水浴。你不需要洗澡吗？只要一步一步地按照食谱做就行了。
烤好的芝士蛋糕取出自然冷却，然后密封保存在冰箱里。一夜之间味道更好。小贴士：品尝前一定要冷藏5个小时以上。内部是潮湿的，但不是未成熟的。如果你不知道，你可以买好利来的半熟奶酪品尝一下。成品与那种味道相似，更加丰富，更加滋润。但这道菜的奶酪味道比冬青的强多了！需要同时进行比较才能感受到。