松花蛋是以鸭蛋为主加工而成的，剥开蛋壳后胶冻状的蛋白中含有松针状的结晶和花纹，是我国食品加工方法的一种发明。松花蛋中氨基酸的含量比新鲜的鸭蛋高11倍。
工具/原料
松花蛋 4枚 青椒 1个 红椒 1个 蒜 3瓣 姜 1块 白醋 6茶匙 香油 少许
方法/步骤
1
青红椒切小块，姜、蒜切大小相仿的片。
2
切好的辅料用白醋浸泡半小时。
3
剥好松花蛋，每个切成4瓣，码放于盘中。
4
将用白醋浸泡好的辅料拌匀，倒在松花蛋中间。
5
四周用小香芹点缀，淋上几滴香油。
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