“芹菜炒羊肉是很家常的一道菜，我们这里主要肉类就是羊肉，所以这道菜就是这里人的家常菜，几乎家家都吃都做。其实，新疆人最爱的还是毛芹菜炒羊肉，这种毛芹菜比普通的五大三粗的芹菜相比，味道好了不少，我也是比较喜欢。今天为什么做了五大三粗的芹菜呢？因为昨天晚餐散步以后，去超市买第二天的早餐面包，这是给外星人买的，人家早餐想吃面包了，我也懒不想为了一顿早餐，把封存好久的面包机拿出来，又是清洗又是找面包配方，折腾好久做的也不是超市的味，外星人说的，烘焙盲老是被外星人拿来调侃。超市的在做活动，五大三粗的只要9毛9分一公斤，我都以为眼花看错了，再仔细看看，还是这个价格，看着特别的新鲜嫩，就买了一公斤，回家炒羊肉吧。”
食材
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芹菜 500克
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羊肉 500克
3
青红辣椒 2个
4
植物油 适量
5
生抽 适量
6
盐 适量
7
姜 适量
方法/步骤
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1.把芹菜洗净去掉叶子，切段，青红辣椒洗净切段，姜切末
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2.把芹菜洗净去掉叶子，切段，青红辣椒洗净切段，姜切末
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3.热锅凉油，油热8成下羊肉翻炒均匀变色出水分捞起
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4.再次热锅凉油，油热8成，加芹菜翻炒变色出香味，（好多人把芹菜过油或者焯水， 看自己的口味了）
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5.加辣椒翻炒出l辣味
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7.加炒好的羊肉翻炒出芹菜和羊肉的香味
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8.加味精翻炒均匀即可出锅
注意事项
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1、芹菜可以焯水再次翻炒，也可以直接炒
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2、这道菜不可久炒，加羊肉以后，最好不要加盐了，因为羊肉很吸盐，最好炒芹菜时加盐
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