今天这里介绍一道很下饭的家常菜--豆泡炒瘦肉,做法很简单,豆泡可以切成小块,这样更容易入味,混合炒肉炒,让豆泡吸油,味道和口感都会提升,挺不错的组合,如果不怕油腻,可以考虑用五花肉替代,口感会更赞。
食材
1
豆泡 1碗
2
瘦肉 100g
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生粉 少许
5
生姜、蒜头、辣椒干 少许
方法/步骤
1
准备若干豆泡,过水一遍沥干,然后将其切成小块,这样炒制的时候更容易入味,如果要保持好的外观,也可以不切。
2
准备一块瘦肉,将其过水,然后切成薄片,放入碗中,加入盐、酱油、料酒、醋、生粉,揉搓腌制一会;如果不怕油腻,可以用五花肉,不需要腌制,等下先油炸出少许油脂。
3
准备少许生姜、蒜头、辣椒干,将其处理成姜丝、蒜末、辣椒段。
4
打开电磁炉,加入适量油,放入姜蒜、辣椒干爆香,然后先加入瘦肉,稍微炸一下。
5
一会倒入前面切好的豆泡,混合翻炒一阵。
6
炒至豆泡香味出来,加入盐、酱油、料酒、醋等调味料,炒匀试试味道,合适后关火盛出。
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