南瓜紫薯糯米滋是一道美味可口的甜点,做起来也很简单,只需要注意其中几个细节就可以了,跟大家分享下:
食材
1
糯米粉 350g
2
紫薯 1个
3
南瓜 400-500g
4
白糖 适量
方法/步骤
1
准备好食材 糯米粉350g,南瓜500g左右,糖适量,紫薯一个。
2
南瓜去皮切块,南瓜皮比较硬,我一般用刀切掉比较方便。紫薯带皮洗干净备用。
3
分别上锅蒸熟南瓜和紫薯,家里有蒸锅的可以一次性搞定,锅里加入水煮紫薯,蒸笼上蒸南瓜,可以一举两得。
4
南瓜蒸熟后压成泥,用任何你觉得可以用的工具都可以,因为南瓜煮熟后非常软非常烂,很好压。紫薯也压成泥,加入适量糖,因为要做馅儿,甜一点好吃。
5
往南瓜泥中加入糯米粉,加入糖,喜欢甜的就多加点,不要一次性倒完糯米粉,边揉边加,直到糯米团子不粘手为止。
6
手里抓点糯米粉铺平,用勺子取一勺子糯米团放手里,再用勺子平,加入适量紫薯馅儿,如果觉得馅太干了可以加点牛奶或者水的,像揉汤圆样把糯米团子揉成圆形,放于盘中。
7
上过蒸锅,58分钟左右,取出滚上准备好的椰蓉,美味佳肴就完成啦!一定要趁热吃呢,凉了就没那么糯了。为了防止粘锅,可以在蒸笼上放上菜叶子、纱布、上一层油。
注意事项
为防止糯米滋塌陷,可以多加点糯米粉,上蒸锅的时候不要排的太挤哦。