鸭肉的营养价值很高 啤酒鸭 也就是用啤酒煮的鸭,啤酒能去腥味，也能让鸭肉就好嫩，透着啤酒的香气。 无论下饭还是下酒，都是一道不错的菜.
食材
1
鸭子 半只
2
啤酒 1瓶
3
香菇 适量
4
香菇 适量
5
腐竹 适量
6
黄花菜 适量
7
胡萝卜 适量
8
盐 适量
9
姜，八角 适量
方法/步骤
1
处理干净的鸭。
2
香菇，黄花菜，芹菜，胡萝卜都提早泡发，洗净，切段
3
鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
4
焯过水的鸭肉
5
瓦煲，热锅，热油，下八角，姜爆香倒入焯过水的鸭肉翻炒熟,尽量把水分炒干
6
倒入啤酒，以没过鸭肉为此，中小火慢慢烧
7
加入香菇，煮十分钟
8
待汁少许后，加入芹菜，腐竹
9
慢慢收汁，翻炒即可
注意事项
啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气