米皮是非常好吃的一种菜，而且很有营养，非常受广大吃货的喜欢，用黑米做成的米皮也是如此，而且更加美味。现在小编就教大家怎么做黑米米皮吧。
食材
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黑米 100g
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大米 100g
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水 300g
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调味碗汁 一份
方法/步骤
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大米黑米各一半
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黑米提前一天用水浸泡，基本浸泡24小时左右，大米提前12小时左右泡上。用水的量和米的总量的比例是1:1.5。也就是说我用了200克米，水总是300克。
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泡好的米混合一起，连泡米的水一起，用料理机搅拌成糊，我用的超细研磨功能，研磨了3遍，这样磨出来的米糊很细腻。
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搅拌好的米糊倒入容器中，加盐2克。
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食用油一汤匙。
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充分搅拌均匀，成为米皮用的糊，放置30放置，让米糊更滋润。
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用一个披萨盘，用厨房纸擦上一层油，舀入适量的米糊，这个量根据自己的喜欢，喜欢薄的就少点，喜欢厚的就多点。我喜欢稍微厚点的米皮，就多点。
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用一个较大的锅，我用的炒锅，里面防水烧开，直接把盘放在水面上，盖上盖蒸约3--4分钟。
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起大泡时就熟了，立即拿出来放入凉水中。晾凉后顺着边取出。
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做好的米皮，韧性也是蛮好的哦。
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全部做好叠在一起，叠的时候要注意刷一层油，以防止相互粘连。
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吃的时候切条
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食香和蒜，加入盐倒成泥。
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加 盐2g 糖1g 生抽5g 醋20g 香油适量 调成碗汁。
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米皮入碗中，加黄瓜丝，面筋块，倒入适量的碗汁。
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根据自己的口味可以再加入适量辣椒油。
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搅拌均匀即可。
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