豆瓣酱炒制麻辣藕片的做法

主料　　藕 冻豆腐 干辣椒 花椒 葱花 蒜片 郫县红油豆瓣酱 鸡精　　做法步骤 1.藕洗净，切成片，沥干水份，备用。　　2.冻豆腐，洗净，挤干水份。切成小块。　　3.干辣椒用剪刀剪成小段。　　4.锅中放油，加入花椒粒和干辣椒段，小火炸香。　　5.加入藕片翻炒，放葱花和蒜片，翻匀，倒入冻豆腐继续翻炒。　　6.放入鸡精和红油豆瓣酱，翻炒均匀，放入少许清水，加盖焖煮两分钟，即可出锅。