“水蒸蛋”是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为'水蒸蛋'，北方人则称为'鸡蛋羹'。虽然'蒸蛋'看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，今天分享下我经常用的方法，回回都能吃到香滑可口的蒸蛋！
食材
1
鸡蛋 1-2枚
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温水 适量
3
盐 少许
4
料酒 少许
5
葱花 少许
方法/步骤
1
1.鸡蛋+温水+盐+几滴料酒，搅到起超多泡泡，（提示：1.放温水比较好 2.蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右)
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2.打好的蛋液过滤掉泡泡，再下锅蒸(盖上保鲜膜或盖子，以防蒸的时候水滴入碗中）
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3.小火蒸15分钟即可。趁热在面上淋些香油或撒些葱花等。
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4.我做的是简易版的，当然还可以在里面加入肉，香菇等个人喜欢的食材都是可以的，即美味又营养丰富，特别适合老人小孩食用，喜欢的赶快行动吧！
注意事项
1
注意用温水冲鸡蛋，温度不可太高（变蛋花了）！
2
搅匀后，去除泡沫，盖好盖子或保鲜膜！