简单易懂的葡萄酒的做法 材料:葡萄、大口容器瓶、纱布
食材
葡萄 适量
方法/步骤
1
买葡萄。越成熟越好,但不要有烂的。生葡萄多了味道不好,酸、涩,还有比较浓的酒糟味。
2
洗净。不要用任何的去污剂,也不要抹擦,用清水反复冲洗,去掉浮土、杂草即可。
3
晾干。在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下暴晒。
4
摘葡萄粒。将葡萄粒摘下,烂的剔除。
5
加糖。白糖就行,一般加10-30%
6
粉碎。将葡萄粒捏碎,把汁尽量挤出来,并和白糖拌匀。
8
过滤。观察到葡萄皮成了白色后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化,这段时间在7-15天不等。
9
二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化,一般需要15-30天。也要注意容器不能密封,以免爆炸发生。
10
灌装。二次发酵完毕后,可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早,发酵不完全就灌装密封的话,同样有爆炸的可能。
11
储存。灌装好后,放入低温避光处保存。
上一篇:分享葡萄酒的制作方法
下一篇:家庭自制葡萄汁