煲仔饭是广东的特色美食之一，用砂锅煲出能够较好的保存食物的营养，特别馨香。煲仔饭的搭配原料觉得了它的口味，比如我们将要做的腊味煲仔饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。
工具/原料
1
主料
广式腊肠小油菜 、 大米鸡蛋
2
辅料
蚝油 适量 白糖 适量
凉开水 适量 香麻油 适量
六月鲜生抽(或者其它鲜味生抽) 适量
步骤/方法
1
取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
2
把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
3
浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
4
将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
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6
把腊肠切片，再切点姜丝。
7
锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
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把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
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调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
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用一汤匙耗油、一汤匙凉开水、两汤匙六月鲜生抽、半汤匙白糖和麻油搅拌均匀成调味汁。
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把烫熟的小油菜放入煲中，浇上调味汁即可完成。
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