煲仔饭是广东的特色小吃，做法简单又便捷，一小锅有饭有菜还肉，营养又美味。
食材
1
大米 150g
2
广式腊肠 2根
3
鸡蛋 1个
4
蚝油 适量
5
菜心 4棵
6
生抽 适量
7
白糖 少许
方法/步骤
1
大米洗净，放入1.3—1.5倍的水浸泡1个小时
2
准备其余食材：广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝
3
取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油。
4
倒入泡好的大米和水。
5
砂锅直接加盖开大火煮开转为小火继续焖煮。
6
切片
7
用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。
8
焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制。
9
焖饭的时候把菜心烫熟备用。
10
焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用。
注意事项
做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1：1.3至1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。
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