炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受大家喜欢的美食。
食材
1
精排 650克
2
土豆 一个
3
红萝卜 一个
4
冬瓜 适量
5
八角 适量
6
桂皮 适量
7
生姜 适量
8
白糖 适量
方法/步骤
1
排骨洗净，土豆、红萝卜、冬瓜洗净去皮切块，生姜切片。
2
凉水和排骨同时放入锅中小火去血水，然后捞出备用。
3
炒锅放油和白糖炒糖色。
4
糖色炒好后把排骨放入锅中翻炒，加入生姜，适量料酒。
5
把已经炒好糖色的排骨放入高压锅中，加入没过排骨的开水。高压锅上汽后改小火，15分钟左右关火。
6
高压锅排气完成后，打开。把排骨放入炒锅中，加入土豆、红萝卜、冬瓜，加入适量食盐。
7
待土豆、红萝卜、冬瓜熟透后，就可以装盘了。
注意事项
1
炒糖色时一定要注意是凉锅凉油。
2
如果排骨上色不好，可以加入适量生抽。