这是一个完美的炖排骨与很少的酱油！
食材
1
排骨 2斤
2
鹌鹑蛋 若干
3
老抽，生抽，蚝油 适量
4
番茄酱，海鲜酱 适量
5
白糖，盐 适量
6
五香粉，花椒粉 适量
7
生粉 适量
8
香醋 少许
9
红酒 适量
10
油 少许
方法/步骤
1
鹌鹑蛋煮熟后，用冷水浸泡冷却，然后剥皮
2
将排骨腌4小时，用水洗净，用冷水放入锅中，热烫备用
3
锅中倒少许油，七成热，倒入5勺番茄酱，和3大勺糖，大火炒至，糖浆冒泡，变成橙黄色
4
放入排骨，继续炒至糖色均匀包在排骨上
5
继续加入2汤匙蚝油、1汤匙酱油、1汤匙生酱油、1汤匙海鲜酱、2汤匙糖、炒排骨至变黑
6
将鹌鹑蛋放入锅中，加入5茶匙粉末，半碗红酒，在排骨前加水。盖上盖子煮15分钟。转中低热，继续煮30分钟。最后，打开盖子收集果汁
7
出锅前，舀一小勺半勺香醋，沿着锅边慢慢倒下去，然后撒上一把胡椒粉，搅拌均匀
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