西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝胡萝卜素中的一种一番茄红素。具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，所以说常吃对身体的健康是非常有益的。
食材
1
湿面 3两
2
西红柿 2个
3
鸡蛋 3个
4
葱花 1勺
5
葱白 1勺
6
蒜末 1小勺
7
香菜叶 1钱
方法/步骤
1
番茄上划几道口子，然后就放到热水锅中煮上一会。
2
煮熟之后的番茄，皮就会卷起来，然后就把皮撕了，这一步是非常关键的，如低茄果有皮的话，西红柿就没有那么细腻！
3
鸡蛋打成液体状，然后在液体状的鸡蛋中加入适量的盐。
4
锅中油烧热，科捧把鸡蛋到入锅中，此时的火不能太大，否则剧会有烧焦的危险。
5
锅放油烧热，下入葱蒜爆香，再下入番茄炒成熟透
7
水烧开后，就可以放入面条了，面条差不多了，就下入刚刚煎好的鸡蛋。始喝躲
8
然后打出来，加入葱花，就可以了。
注意事项
锅中油烧热，把鸡蛋到入锅中，此时的火不能太大，否则剧会有烧焦的危险
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