在我眼里,包心菜一直都是脆脆的感觉,也是油多才好吃的典范,所以今天炒鸡肉搭配它,也是一种不错的选择。有时候卖相不是很好,但味道还是可以的。一起来试试吧。
食材
1
鸡肉 半边
2
包心菜 一小颗
3
葱 一根
4
盐 若干
5
酱油 若干
6
糖 若干
7
油 若干
8
生粉 若干
方法/步骤
1
去超市买一块鸡肉回来,分炒的那种和煲汤的那种,一般我买的都是适合炒的那种,超市的普通三黄鸡就可以的。如图。把鸡肉洗干净,切块,装碗,接着把姜洗干净,切片后直接放鸡肉上,最后加糖,加盐,加酱油,加生粉搅拌一下,待用。
2
包心菜洗干净,一小颗够了,接着用刀切丝,装盘待用,如图。接着把锅洗干净,开火,倒油,油开后把切好的包心菜倒进去,加少许盐,糖,酱油翻炒一分钟左右,关火,装盘。这时候的包心菜只是断生啊。
3
再次把锅洗干净,开火倒油,油开把鸡肉倒进去翻炒一分钟。如图。等鸡肉看起来快出油的状态了,就加水进去。我们不是煎鸡肉,所以不要让鸡肉表皮煎出油。如图。
4
加水后的鸡肉,换小火焖五分钟,中间要用铲子轻轻搅一下,以防糊底。趁这个时间空闲,直接把葱洗干净,切好待用。等五分钟到了,把葱倒进去,换大火,翻炒一下,就把前面炒过的包心菜倒进去,翻炒十几秒,关火,装盘。
注意事项
1
鸡肉提前腌一下就好。
2
包心菜要大火炒一下,断生就行。
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