苹果是最受大众欢迎的水果之一，其味道甜美，吃法也多样，除了可直接生吃，还可以烹调成很多美食。但是有人会有疑问，苹果熟吃，会不会破坏其中的营养成分呢？
工具/原料
苹果
方法/步骤
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首先怕热的营养素主要是一些水溶性维生素，尤其是维生素C和维生素B1、维生素B2、叶酸等B族维生素，经过烹调加热，会有较大的损失。。
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其次苹果主要含有钾、果胶和黄酮类物质。这些营养成分是不怕热的，不会随着烹调流失。
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再者苹果的维生素C含量不高，每100克苹果中维生素C含量仅2～4毫克，是维生素C含量最低的水果之一，B族维生素含量也很低因此把苹果烹调加热来吃，不用担心这些维生素损失的问题。
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所以苹果生吃、熟吃都可以，对其营养价值的影响不大。