过年期间在老家江西吃到的红薯丸子,感觉味道棒极了,故特意分享给各位吃货.
食材
1
红薯 五六斤左右
2
食用油 2kg
3
糯米粉 两斤
4
味精 少许
5
食盐 少许
6
八角粉 少许
7
水 少许
方法/步骤
1
首先我们要把刚买好的红薯洗干净用刀削去外皮，然后切成小块，再放入水中清洗一遍，把蒸锅放在灶上，锅里放入大概一半的水，放隔板，把红薯倒入隔板上，然后把盖子盖好，用中火大概半个小时蒸熟即可。
2
我们要准备两个大盆子和一个捣棍，把红薯倒入一个盆子里，让它冷却，直到不烫手，然后把准备好调料食盐，味精，，八角按比例放入，要注意不要太咸，用捣棍将其搅烂，要搅拌成无颗粒状态，试着放入糯米粉揉黏成合二为一，不粘手的状态即可。
4
把火打开，把准备好的油倒入锅中，直到油烧开，然后把火调小，倒入少量红薯丸子（注:因第一锅油温过高,放入少许是为了降低油温),直到红薯丸子呈现金黄色,打捞起来即可.
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