在北方的冬天都会泡一些腊八蒜。尤其是腊八节这个食俗。
工具/原料
大蒜 4头 酿制米醋 450克
方法/步骤
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大蒜选紫皮的为佳
2
剥取蒜瓣
3
剔除带有伤疤的蒜瓣
4
用小刀把大蒜的底部，薄薄的削去一层
5
每个都要这样做
6
容器要无水无油，最好用开水烫过晾干
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把蒜瓣装入瓶中
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可以大小分开，一罐装大的，一罐装小点的（蒜瓣儿不要装的太满，八分满即可）
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倒入适量米醋
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瓶子口加一层薄膜，用盖子盖紧。放到暖气上或者温暖的地方
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这是腌制48小时的蒜
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蒜大概3―4就完全变绿了，变绿的蒜要及时放到凉爽的地方，以免过热变黄
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吃饺子，拌凉菜都可以加点儿啊！
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