准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。将薏米仁提前泡至少2小时。冬瓜切1厘米的厚片儿待用。葱姜、香菜切好待用。锅中倒入油，加热至五成热。放入鲫鱼，中小火煎制，煎1分钟翻面。翻面后继续煎制，煎制1分钟。锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。再放入葱姜，煸香葱姜。向锅中倒入1500ml水，开大火烧开。再放入薏米，鱼汤烧开后，盖盖儿转中小火熬煮。鱼汤熬煮40分钟后，汤逐渐开始变奶白色。放入冬瓜片，开大火烧开。再放入枸杞子，继续炖煮。中小火炖煮10分钟，冬瓜炖好入味即可出锅了。关火儿，出锅前撒上葱末香菜末。一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美，滋补又美味的一碗靓汤就上桌了！
食材
1
鲫鱼 700克
2
冬瓜 500克
3
薏仁米 80克
4
枸杞子 20克
5
小葱 2根
6
姜 一块
7
香菜 1根
8
油 5克
9
盐 8克
10
蚝油 5克
11
生抽 5克
12
料酒 5克
13
花椒 10粒
步骤
1
准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。
2
将薏米仁提前泡至少2小时。
3
冬瓜切1厘米的厚片儿待用。
5
锅中倒入油，加热至五成热。
6
放入鲫鱼，中小火煎制，煎1分钟翻面。
7
翻面后继续煎制，煎制1分钟。
8
锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。
9
再放入葱姜，煸香葱姜。
10
向锅中倒入1500ml水，开大火烧开。
11
再放入薏米，鱼汤烧开后，盖盖儿转中小火熬煮。
12
鱼汤熬速驼毙煮40分钟后，汤逐渐开始获包变奶白色。
13
放入冬瓜片，开大火烧开。再放入枸杞子，继压之续炖煮。
14
中小火炖煮10分钟，冬瓜炖好入味即可出锅了。
15
关火儿，出锅前撒上葱末香菜末。
16
一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美，滋补又美味的一碗靓汤就上桌了！