扁豆肉丝翠绿翠绿甚是好看，味道也不错~
食材
1
肉丝 300克
2
生粉 20克
3
酱油 10克
4
扁豆 100克
5
干辣椒 2克
6
油 50克
7
盐 3克
8
蒜 5克
方法/步骤
1
扁豆切丝，在沸水中放盐煮熟捞出滤水待用；
3
干净锅入油，放入腌制好的肉丝翻炒变色，留油捞出，注：温油放肉丝；
4
放入姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的豆角混合均匀；
5
下肉丝、鸡精混合均匀即可；
6
出锅。
注意事项
1
四季豆、豇豆、扁豆类菜品，先过水或者过油再翻炒颜色会好看很多。
2
油尽量不要多次利用，二次油里面含有之前菜品的味道。