外面饼铺卖的发面饼色香味俱全，其实在家也可以自己制作好吃的发面饼，而且自己做的饼安全放心，决不添加任何添加剂。本人制做的发面饼特点是金黄松软香味四溢。
食材
1
面粉 500g
2
发酵粉 5g
3
花椒 10g
4
食用油 50ml
5
芝麻 100g
方法/步骤
1
先取面粉500g，放入盆中，从中间挖一下小洞出来，然后再将发酵粉用不烫手的水搅拌均匀后倒入面粉中，把面粉揉成团，最好是揉20分钟左右，揉好面团后用保鲜膜将面盆封好，放在温暖的地方进行发酵。
2
面团发酵好后，有些人不知道如何是发酵好，发酵好的面团上有蜂窝状小孔。将面团从盆中取出后轻轻的揉几下，这时就可以开始自制椒盐料和炒芝麻了，可以用家里的电饼铛先把花椒进行一下干炒此时不需要放油，待花椒变色后取出用擀面杖将花椒擀成粉沫状，再加上盐自制成椒盐，炒芝麻也是在电饼铛上进行，这样的好处是不容易糊，把洗好的芝麻放在电饼铛上进行翻炒，等炒成黄色有香味时取出。
3
接下来就是发面饼的制作了，行把面团取出后轻轻揉成小面团，用擀面杖把面团擀成薄薄的面片，在面片上撒上少许自制的椒盐放适量油，然后从一端把面团卷起，然后再用擀面杖把卷起的面团擀成圆形的饼状，在饼胚外粘上先前炒好的芝麻，待电饼铛预热好后直接把饼胚放入锅，这一步很重要记得是不加油，待饼胚底部稍微变硬后进翻面刷油，这样的办法好处是既不会糊，又不会让饼太油腻。等面饼两面都变成金黄色时取出待用就可以了。
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