古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。 在寒冷的冬天适当地多吃些牛肉，可以迅速补充因气温降低而消耗的热量，不仅能暖身暖胃，更能益气滋脾。 番茄土豆炖牛腩是很家常的一款冬季滋补佳肴，加入了番茄口感更佳。
食材
1
牛腩 400克
2
土豆 2个
3
西红柿 2个
4
生抽 适量
5
冰糖 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
土豆去皮，切块，西红柿切块，牛肉切块
2
牛肉下锅焯水，8分钟左右，捞出用热水清洗干净，
3
洗过之后的
4
锅中放油，放入冰糖炒化
5
放葱姜，翻炒
6
放入西红柿
7
翻炒软后放入牛肉粒
8
牛肉炒肉质收紧，放入土豆
9
翻炒几下，放入热水，一定要热水，与土豆一平
10
盖盖大火开锅后转小火，炖1:30-2小时
11
大火收汁，放入味精，蒜末，香油，老抽提色，翻炒均匀即可，西红柿变成沫，土豆软糯，汤汁浓稠，很好吃，
注意事项
番茄先加入一半烧至牛肉，即可提味又能使牛肉更容易熟烂，加入桔皮也是可以让牛肉更易熟烂。
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