食材
1
家鸡蛋 7个
2
玉米汁 210克
3
粘米粉 250克
4
玉米油 40克
5
食盐 1克
6
糖 100克
方法/步骤
1
蛋白蛋黄分别装在两个无水无油的盆中。在蛋黄中加入一克盐，搅拌均匀。然后加入40克玉米油，剧烈搅拌乳化
2
倒入210克玉米汁搅拌均匀
3
把蛋白打成硬泡沫。这时，往锅里加入足够的水并加热
4
加入蛋黄酱三次，拌匀
5
用盖子盖住模具以防止水蒸气滴落
6
中小火蒸一个小时，切记中途不要开盖
7
时间到取出来震两下倒扣
8
凉了脱模，好吃不上火
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