蛋羹，营养丰富易于消化，香滑细嫩、入口即化蒸一碗全家享用吧
食材
1
鸡蛋 4个
2
温开水 与蛋液等量
3
盐 少许
4
味极鲜 麻油
5
香葱 少许
方法/步骤
1
鸡蛋加少许盐打散后加入等量的温开水。
2
搅拌均匀，用滤网过滤一次。
3
将过滤好的蛋液缓缓倒入蒸碗中。
4
蒸锅水烧开后调成中小火，将蒸碗放入盖好保鲜膜。
5
维持中小火，蒸15分钟至表面凝固。
6
取出后淋上少许味极鲜和麻油，撒香葱碎即可。
7
混合后的蛋液要过滤一次，滤掉泡沫表面才会光滑。
8
蒸的时候，蛋羹的碗上要盖上一层保鲜膜，防止水珠滴下表面不平整。
注意事项
1
鸡蛋和水的比率我用的是1:1，如果用到1：1.5蒸的时间要再长点口感也会更软嫩。
2
可以将水换成牛奶，营养更好还有淡淡奶香。
3
蒸制的时间跟容器大小，蛋液的厚薄有关，不确定的时候轻轻晃一下蒸碗，表面凝固就是熟了。
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