刚刚睁开惺忪的睡眼，油炒炖菜难以下咽。我一般都会凉拌一些小菜。今天向大家介绍一道最简单家常的拌菜：炝拌土豆丝。它口感好，脆脆的，酸酸的，喜欢吃甜的还可以加点糖，这美好的一天就从这道酸酸甜甜的炝拌土豆丝开始了。
食材
1
土豆 2个
2
醋 适量
3
食盐 适量
4
酱油 适量
5
干辣椒 适量
6
蒜末 适量
方法/步骤
1
土豆两个去皮洗净，切成片。
2
再切成细丝。
3
过水洗去淀粉。
5
烧开即可。捞出放到凉水中过一下。
6
捞出沥干水份。放到盘子里。将切好的蒜末放入，放入适量食盐。
7
干锅放油，五成热时，放入花椒大料。
8
炸出味后，将调料取出。关火，放入切好的干椒段（我这因为要照相，所以耽搁时间长了，有点糊）
9
辣椒放入后，马上将油和椒一起烧到土豆丝上。
10
再放入酱油，香醋，（喜欢吃甜的再少放些糖）。搅拌均匀即可享用了。
注意事项
1
土豆丝焯水时时间不要过长，否则口感就不好了。
2
焯水前一定要洗一下，过滤掉淀粉。
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