老公特别喜欢吃炝拌的菜，特别是拌土豆丝，认识我以前，他想吃这道菜都要去饭店或者超市，其实这道菜再简单不过了，首先土豆丝要保持脆嫩的口感，再有，关键是要炸好辣椒油，调好拌料，这样拌出来的土豆丝才香。
食材
1
土豆 350克
2
油 适量
3
盐 适量
4
红椒 适量
5
醋 适量
6
味极鲜 适量
7
香葱 适量
方法/步骤
1
土豆去皮后切丝，泡清水里，我刀工不行，这是擦的丝
2
锅里烧开水后，把土豆丝放开水里断生
3
捞出来放冷水里
4
土豆丝沥干水分，装大碗里
5
新鲜的红椒切圈
6
倒入烧开的油
8
加盐，拌匀
9
香葱切段
10
把拌料倒碗里
11
拌匀即可
注意事项
土豆丝断生后要立即捞出来放冷水里，这样才能吃起来才脆。
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