浆面条为洛阳一大特色，但根据口味不同，主料辅料会有所不同，但也是挡不住的美味，味道清淡，不油腻易消化是最佳选择，晚上来碗可口美味的浆面条是件开心的事情，如果有朋友陪伴或者爱人陪伴就更好。
食材
1
红萝卜 250g
2
洋葱 250g
3
芹菜 200g
4
葱 20g
5
姜 10g
6
鸡蛋 1个
7
花生米 300g
8
辣椒 20g
9
细挂面 1包
10
面粉 50g
11
醋 100g
12
盐 10g
13
黄豆 200g
方法/步骤
1
先把辅料葱姜蒜切碎，放入调料碗中，再把花生米捣碎放入另外一个碗中。其次把胡萝卜、芹菜、洋葱切成丁，放入碗中。
2
把少量面粉放入碗中，放入水搅拌成糊状。把一个鸡蛋打碎放入碗中再放入适量的醋，醋与鸡蛋搅拌均匀放好。
3
锅中放入水，放入黄豆，待烧开都烧熟后，把调好的面糊倒入水中搅开，下入适量挂面，待挂面快熟时放入切好的主料，搅拌均匀后，再放入切好的辅料，主料与辅料与面条搅拌均匀后，放入调好的鸡蛋与醋，美味可口的浆面条就可以出锅楼，根据个人口味放入酱料。一年四季可口的美味，更重要的是老少皆宜，色香味俱全。
注意事项
1
黄豆一定要煮软才能融入味道
2
面条不应太稠，不宜放酱油，越淡越好