很多人都比较喜欢吃茄子，茄子不仅含有丰富的营养，常吃还能够美容养颜，尤其是酱茄子更是美味可口，那么如何制作酱茄子呢？希望我的这篇经验能够帮助到大家。
食材
1
鲜茄子 100g
2
胡萝卜 50g
3
鲜姜 5g
4
豆瓣酱 30g
5
食用油 30g
6
食用盐 5g
方法/步骤
1
我们将食材准备好，胡萝卜去皮，洗净，如果不喜欢吃茄子皮的也可以将其皮去掉。
2
将胡萝卜切成小碎块状，茄子也切成大小适中的块状，有的喜欢用整个茄子制作的，也可以不切块，到要把茄子切成条。
3
我们将锅加热倒入食用油，食用油加热到8分热，这个时候将茄子倒入锅中。一定要用勺子来回翻滚，让茄子均匀受热。
5
把豆瓣酱也倒入锅中，来回翻炒，这个时候将炸好的茄子也放入锅中，翻炒均匀，这样会口感好一些。
6
为了让菜的颜色不单调，翻炒均匀后，加入胡萝卜沫，翻炒均匀，喜欢吃蒜的，还可以再出锅前放一些蒜沫。这样酱茄子就做好了，是不是非常简单呢？你也可以自己动手试一试哟。
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