椰蓉面包在我们家隔段时间都要做一次,自己做的面包真材实料,没有任何添加剂,也能放心给孩子吃。加了椰蓉的面包,烤的时候就特香,满屋子都是香味,成品上色均匀,超诱人。
食材
1
面包粉 250g
2
鸡蛋 1个
3
牛奶 115g
4
黄油 26g
5
酵母 3g
6
白砂糖 30g
7
盐 1g
8
椰蓉 35g
方法/步骤
1
先将需要的食材准备好
2
面团材料除了黄油之外全部放进面包机,揉面15分钟后,放入室温软化的黄油,再继续揉面15分钟。揉好的面团达到完全状态,面团上面又很多细小的气泡。放入料理盆里开始发酵。
3
面团发酵的时候开始做椰蓉馅。先把黄油室温软化,加入砂糖拌匀。加入椰蓉拌匀,再加入适量牛奶,牛奶的量根据情况就好,只要能成团就好。
4
做好的椰蓉馅分成均匀的6份待用,大约每个15克。发酵大约1个小时候,面团变成2.5倍左右打,饱满有弹性,用手指可以戳出不回缩的洞。
5
发酵好的面团移到揉面垫上,排出里面的气泡,再分成均匀的6个,每个面团大约80克。取一个小剂子,按扁后包入椰蓉馅,包起来,并捏紧收口。
6
取一个包入椰蓉的面团,按扁后擀成牛舌状,尽量窄长一点。用刀子割出均匀的刀口,注意别割破下面,只要露出椰蓉馅就好。割好口的面片翻过来,卷起来成为一个卷,割口在外面。
7
挽一个环,一头压在下面,一头从中间掏出来,两个头都要压住,避免发酵之后散开。全部都做好,放入烤盘。发酵之后表面刷上配方外蛋液,只刷没有椰蓉的地方就好。
8
烤箱提前预热165度,中层烤20分钟,表面上色均匀。出炉后的面包晾凉后装保鲜袋保存即可。
注意事项
1
面团尽量揉到完全状态,做出来的面包更松软。
2
烤箱温度和时间仅供参考,根据自己家烤箱灵活调整。