蝶姐家读书的孩子说早餐吃馒头包子之类的上午第三节课就饿了。改成早餐吃饺子+鸡蛋+牛奶，这下整个上午都不饿啦。外面小吃店卖的饺子通常比较油腻、咸，蝶姐自己动手包韭菜馅的饺子与大家分享。
食材
1
饺子皮 3斤
2
猪肉 1.6斤
3
韭菜 1.6斤
4
鸡蛋 2个
5
食盐 1勺
方法/步骤
1
先将新鲜的韭菜收拾干净，洗好，晾干。（蝶姐的方法是洗干净韭菜后立即甩水，再用风扇吹，通常20~30分钟就吹干了，具体情况视天气而定。）
2
接着把韭菜切碎，放盆里。放入已经绞碎的猪肉。（如果自己剁肉，口感更好。蝶姐今天要写博文，没时间剁肉啦。）
3
再打两个鸡蛋在盆里，这次蝶姐没有选好鸡蛋，其中一个有点陈，蛋黄都散了。加一勺食盐。搅拌至均匀就准备好馅了。
4
拿起一张饺子皮，用筷子把韭菜馅尽量放中央，微微捏拢。
5
接着打一个褶子，沿着馅用力捏拢，一个饺子就包好啦。
6
继续包吧，尽量排列整齐一点。可以放两层饺子再放冰箱冷冻。想吃的时候拿出来煮就行了。
注意事项
因为准备早餐吃的饺子，所以博文中介绍的方法包的饺子味道比较淡，请记住弄个调料碟就饺子。
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