酱鸭腿肉的做法 ，原料简单，在家可以轻松做了
食材
1
鸭腿 10个
2
酱油1200ML 3包
3
黄酒800ML 2包
4
白砂糖250g 1杯半
5
二锅头 100ml
6
葱姜蒜 若干
7
香料 若干
方法/步骤
1
将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化
2
将煮好的酱汁晾凉
3
加入二锅头搅拌均匀
4
将买来的鸭腿彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天
5
将晾了一天的鸭腿放进酱中
6
盖上保鲜膜,每天记得翻动一次，二天后将酱好的鸭腿取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处
7
晾晒至10天左右,便可以开吃拉。 晾晒好后，可以将鸭腿收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以
注意事项
1
酱油要选择原酿普通酱油，杭州可选择本土老字号湖羊酱油，黄酒选北高峰加饭酒，杭州以外地区我就不得而知了；
2
在酱制过程中一定要盖保鲜膜，这样能很好的锁住酱香和白酒的香气。
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