猪肚排骨汤,一道非常味的汤品;本次作了少许的更改,令这道汤,在喝到汤时还能吃到白切猪肚! 不好意思,晚上来大水蚁了,不敢开灯,图片效果会差点的。
食材
1
猪小肚 1只
2
排骨 250克
方法/步骤
1
猪肚的清洗先将外表的脂肪清掉,翻转猪肚,在上面加上盐和生粉揉洗,以表面的污物去掉为准。放到锅内与水同烧,水中加胡椒与醋;煮到水开,取出清洗待用。
2
排骨,用开水焯一下,这次的排骨特意取大块的。
3
与猪肚配伍的少不了春砂仁了,不过我用的是春砂仁的梗;清洗待用。
4
将洗净的猪肚撑开,小口的地方放一块排骨堵住,先往里面填放春砂仁梗和黑胡椒粉,再填放排骨,用牙签将猪肚封好。 放入砂堡大火烧开后小火慢炖,2小时,其间要翻动一下,以免大火时粘煲。
5
汤成了,取出猪肚晾凉;用刀切开猪肚,取出排骨,猪肚切条。备好花生油蒜蓉酱,一道美味的白切猪肚也成了。
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