鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。蜂蜜黄油鸡翅是我最喜欢的一个味道，填而不腻，做出来特别香，大人孩子都爱吃，快来看看怎么制作吧。
食材
1
鸡翅 12个
2
牛奶 200克
3
盐 少许
4
黑胡椒 适量
5
面粉 50克
6
玉米淀粉 50克
7
泡打粉 5克
8
食用油 适量
9
黄油 40克
10
大蒜 6瓣
11
酱油 20克
12
蜂蜜 20克
13
醋 适量
方法/步骤
1
鸡翅用刀划开，用少量盐，大量胡椒腌制
2
加入牛奶，没过鸡翅即可，腌制20-30分钟，口感更嫩
3
自制裹粉，淀粉和面粉一比一，加少许泡打粉拌匀
4
腌好的鸡翅在裹粉里沾一下，使劲按，不然容易掉，然后再粘一次牛奶重复裹一次
5
锅中倒入食用油，我用的玉米油，油烧热，筷子插进去有气泡翻滚
6
大火炸1分钟，然后中火炸10分钟左右，炸制过程中记得翻面，炸至双面金黄，炸好的鸡翅放晾网上
7
黄油小火炒制融化，加入蒜末小火炒香，一定不要太大的火，黄油容易焦化，焦化后发苦
8
加入蜂蜜和生抽，炒到略粘稠，加少许醋，下入鸡翅翻炒匀均即可，出锅后撒一些芝麻
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