用了这个方子，大家会发现戚风制作会变得简单。成品润但不湿，没有明显回缩，是裱花蛋糕打底的不二选择！
食材
1
蛋黄液 适量
2
蛋黄 6个
3
糖粉 20克
4
色拉油 80克
5
牛奶 80克
6
低筋粉 120克
7
泡打粉 3克（可不加）
8
蛋白液 适量
9
蛋白 6个
10
糖粉 60克
11
柠檬汁 5克（换白醋也可，不加也可）
方法/步骤
1
准备所有原材料。把蛋黄、油、牛奶和糖一次放进盆里。
2
蛋白质被送到潮湿和几乎干燥的地方。
3
在蛋清变湿几乎干后直接打蛋黄。把蛋黄再打一点使其乳化，直到蛋黄变厚。
4
低筋粉和泡沫粉混合后，筛入（必须筛分，以保证精细结构），只筛一次。
5
在蛋黄液中加入1/3蛋白，搅拌均匀，然后加入剩余蛋白。
6
蛋糕液倒入8寸模，烤箱预热10分钟，中下层，150℃，1个小时。
7
从离炉20厘米的地方落下，摇出热风，倒置冷却脱模。