大米糕，先前用珍珠米原样做过一次，口感软糯，别是一番风味。
食材
1
大米 200克
2
糖 30克
3
干酵母 2克
4
凉白开 200克
5
模具 500克
6
冷水 1500克
方法/步骤
1
将米洗净，用清水浸泡至涨发。控干水分，倒入料理机，加少许水，搅打成细腻米浆。
2
将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸几分钟，熟透出锅。
3
加入100克米浆，搅拌均匀。
4
加入酵母和5克糖，搅拌均匀，置温暖处发酵。
5
倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，搅拌均匀，置温暖处再次发酵。
6
倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。出锅，稍凉，脱模就完成了。
注意事项
若蒸熟的粉团太干，可以加少许凉水稀释一下。
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