台山黄鳝饭声名远播，驰名中外，吸引了不少各地游客前来觅食，如此盛名都是源于水步。水步黄鳝饭在80年代中期开始形成气候，1992至1994年最为兴旺，在水步形成一条食街。这里可以说是台山黄鳝饭的发源地。今天我也试着做懒人版的黄鳝煲仔饭。
食材
1
黄鳝 250g
2
米 150g
3
葱 5g
4
油 少量
5
姜 10g
6
盐 少量
7
酱油 少量
方法/步骤
1
黄鳝去骨，切片备用；
2
葱切段、姜切丝；
3
洗米，放盐油腌制；
4
黄鳝放入盐、油、酱油、生粉腌制；
5
插电饭煲电源煮饭，当水沸起时放入黄鳝、姜丝和调味料，饭熟了放葱点缀即可。
注意事项
1
选黄鳝要挑肥美的；
2
黄鳝性温，能补虚劳、强筋骨，可以治疗体虚消瘦、产后虚弱等。
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