孜然麻辣排骨

猪大排 适量

配料 适量

姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。

葱切成葱花。排骨洗净，斩成寸段。

将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。

加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。

将卤煮好的排骨挑出待用。

西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。

炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

倒入排骨一同翻炒均匀。加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。