酥肉是重庆火锅必备，也是我超级喜欢吃的小吃。但是直接买酥肉会很贵，所以还是自己动手做最实惠，也可以吃到饱。
食材
1
猪肉 300g
2
鸡蛋 2个
3
淀粉 适量
4
盐 适量
5
花椒粉/粒 适量
方法/步骤
2
将猪肉条放入刚刚的鸡蛋淀粉糊里，使每一根猪肉都沾满。
3
锅中倒入油，加热至滴入鸡蛋淀粉糊可以很快浮起来。将猪肉条一根一根放入锅中，注意不要粘连到一起。
4
将酥肉炸至金黄熟透，捞出。接着炸下一锅。
5
等全部炸完，将油温加热到较高温度，放入炸好的酥肉。回锅一两分钟，使其更酥脆。
注意事项
1
油锅很烫，注意安全。
2
盐不要放太多，可以先炸一根起来试试味道。
3
剩下的鸡蛋面粉糊不要丢，可以在锅中留少许油，将糊倒入锅中煎成鸡蛋饼。
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