鸡蛋素饺子美味,做法独特,方便,好吃,深受家庭主厨 的喜爱。更是逢年过节必不可少的主食。那么,如何制作呢,所需的原料有哪些呢?今天就由小编为大家介绍。首先由原料8个鸡蛋,面粉若干,大葱一把,白菜心一些即可,一起来学习吧……
食材
1
鲜鸡蛋 8个
2
面粉 3碗
3
大葱 一把
4
白菜心 一些
5
植物油 100克
6
芝麻香油 5克
7
食盐 3克加2克
方法/步骤
1
先收拾素馅。1打鸡蛋。将8个鸡蛋去壳,打入一个碗中。如图所示。
2
2在碗中加入2克食盐,再用筷子均匀搅拌,沿着一个方向打散。
3
3锅加热后倒入100克植物油,油煎后倒入蛋液,,翻炒,炒好后停火出锅倒入案板上。
4
4将白菜心切成小块和煎好的鸡蛋,一起切成小块。
5
5切好后,倒入一个干净的小盆中。
6
6将香葱一把去掉根黄叶,洗净后甩干,用刀切成小小段,切碎后倒入盆中,加入食盐3克,芝麻香油,调料等据自己的口味添加。充分搅拌,素馅完工。
7
再制作面叶。1将3碗面粉倒入一个面盆中。
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2均匀加入水,用手搓成面絮字。
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3,面和好,即放入面条机的斗中,慢慢压制面叶。
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4面叶要压好,不能出现有洞或烂叶。
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5切面叶。面叶压好后,用刀斜着切成平行四边形的面叶。如图所示。
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6全部切好,平行四边形的面叶从中间切成两半,成为梯形的面叶。
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包饺子。1用小勺或筷子,将素馅取一个小疙瘩,放入一个面叶的梯形小边上。
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2慢慢卷住素馅。如图所示。
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3再将两边向里捏住。封住口。如图所示。
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4一个一个卷住,包成如图样子,放在蒸蔽上。全部包完后,可以吃水煮饺子或油炸饺子,或蒸饺子,根据自己的爱好烹饪。
注意事项
1
和面要滋润好,适当多加入一点水,防止太干。
2
饺子素馅一个内不可过多,以免撑破皮。