鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
食材
1
鸭胗 300g
2
青辣椒 1个
3
红辣椒 1个
4
葱 30g
5
洋葱 100g
6
姜片 4片
7
蒜头 2瓣
8
酒 适量
9
油 适量
10
盐 适量
11
酱油 适量
12
蚝油 适量
13
白砂糖 适量
14
鸡粉 适量
方法/步骤
1
葱洗净切段、姜切丝、蒜头洗净去皮剁碎；
2
青辣椒和红辣椒洗净去籽切块、洋葱洗净去皮切块；
3
鸭胗处理好后洗净切片；
4
锅中热油，放入蒜末和姜丝炒香，加入鸭胗大火翻炒；
5
鸭胗炒至变色加入少许料酒；
6
鸭胗炒熟，适量盐、酱油、蚝油、白砂糖、鸡粉加入锅中翻炒均匀调味；
7
加入青红辣椒块和洋葱块大火炒熟；
8
最后加入葱段翻炒一下即可出锅。
9
成品
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