传统菜新年换新貌
食材
1
猪里脊肉 300克
2
胡椒粉 8克
3
盐 2克
4
料酒 7克
5
白糖 3克
6
淀粉 15克
7
食用油 5克
8
生抽 4克
方法/步骤
1
里脊肉（我用的通脊肉）洗净，用厨房纸吸干水分
2
切片，切丝 可以微微冷冻一下，更好切
3
小碗里加入生抽、老抽、白糖、香醋、料酒和清水，搅拌均匀备用
4
豆腐皮和香菜（选比较长的叶子）洗净 同时烧开水（后面汆烫豆腐皮和香菜）
5
一棵大葱切丝（去除顶部葱绿多的一截），半个胡萝卜切丝，忽略我的刀功哈切的越细越好！
7
锅里留有和平时炒菜一样的食用油，中火加热后放入蒜末爆香，再加入2勺甜面酱，迅速翻炒均匀。一定要不停翻炒，直至炒出酱香味。
8
关火出锅，装盘！ 味道超香，色泽诱人！
注意事项
1
各家口味不同，咸度可以自己调整
2
菜谱中肉丝的量，可以做图中的两份